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生意好的餐廳菜單設計有哪些小細節?博菲克建議掌握這幾招

  • 來源:蘭州新聞網
  • 作者:必普
  • 發布時間:2020-01-05
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本網12月18日訊 有句話常說:細節決定成敗,態度決定一切。通過細節,可以看出一個人的修養內在,通過細節,可以看出一個企業的發展未來,同樣,通過一個細節,可以看出一家餐廳菜品與服務的好壞。菜單,是顧客了解餐廳的重要窗口。一份設計精美、主次分

本網12月18日訊 有句話常說:細節決定成敗,態度決定一切。通過細節,可以看出一個人的修養內在,通過細節,可以看出一個企業的發展未來,同樣,通過一個細節,可以看出一家餐廳菜品與服務的好壞。


菜單,是顧客了解餐廳的重要窗口。一份設計精美、主次分明的菜單,能夠幫助顧客推薦招牌菜品,提升點餐效率,也能夠吸引顧客轉發朋友圈,提升餐廳人氣。那么,如何設計好一份精美的菜單?博菲克建議首先要確定客戶群體,根據不同目標客群調整菜單。


1. 精簡菜品數量,突出主打菜品


餐廳菜品數量并不是越多越好,有的時候品類多而雜,容易讓顧客不知如何選擇。博菲克餐飲建議,對菜品結構的設計,要通過門店銷量、菜品樣式、出餐速度和顧客反饋等多維度來取舍。

另一方面,通過“智能菜單”顧客在收銀系統自帶的功能上,能夠了解餐廳菜品銷量和損耗情況,這些都可以成為門店菜品篩選的依據。


2. 菜單圖文并茂,布局有序,時尚簡約


為了突出核心菜品,博菲克建議餐廳在設計菜單時,可以通過圖文并茂的形式,多次展示,從而提高產品的點單率。背后的原理是,人眼在瀏覽平面物體時,習慣先看中間部分,其次是右上角,然后再滑落回左上角,這三個位置也是菜單設計時的"金三角",也就是核心菜品展示的區域。


3. 視覺設計鮮明有特色


“顏值主義”越來越普遍,消費者進店就餐,不僅注重菜品口味,菜品顏值能夠提升消費者就餐體驗。同時,顏值高的菜品能夠吸引顧客主動發朋友圈,做免費宣傳。因此,博菲克建議,菜單設計應該鮮明有特色,但切忌視覺元素雜亂無章,要做到鮮明突出,簡單明了。


菜單是門藝術,是餐廳吸引顧客的重要“窗口”。博菲克認為,精美獨特、主次分明的菜單能夠加強顧客與餐廳之間的互動,有著事半功倍的效果。

 
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